欧宝电竞有人诠释，要成为一流的工匠要做到“守破离”：守，以理想为基，久久为功而不改初心，精益求精而臻于至善；破，以思考为底，学而思才能“芳林新叶催陈叶”；离，以创新为核，有非同寻常的构想。每一位匠人，日复一日地坚持做一件事，并将这项技艺做到极致化，才能让大家看到精美绝伦的艺术品。

　　甜品是治愈系的美食，不仅外观能让人食欲大增，吃了也能令人分泌多巴胺，心情变愉悦，所以说，心情不好吃甜品就对了。

　　我们常见的蛋糕主要有两大类，根据鸡蛋包裹空气蓬发和黄油包裹空气蓬发的原则，可分为乳沫类蛋糕和重油类蛋糕两大类，乳沫类蛋糕又分戚风类和海绵类两种。

　　戚风蛋糕中的 戚风 二字是由英语 chiffon 翻译而来，chiffon 指的是一种布料，名为乔其纱，由于蛋糕口感柔软绵滑似乔其纱一般，取其名 chiffon cake。戚风蛋糕是 1927 年由加利福尼亚的一个名叫哈里 · 贝克的人发明的，然而直到 1948 年，配方才公诸于世。

　　戚风蛋糕组织蓬松，质地松软欧宝电竞，口感滋润嫩爽，水分含量高，制作时首先要在蛋白中加入砂糖打发至硬性发泡，使蛋糕体具有足够的支持力，再添加少许泡打粉帮助蛋糕体膨胀，待蛋黄、砂糖、植物油以及粉类材料搅拌均匀后，把蛋白泡分次加入继续搅拌，最后将拌匀的蛋糕倒入模型，放入已经预热的烤箱，约 170－180 ℃，烤 20 分钟即可。

　　海绵蛋糕则是直接在在鸡蛋里加入糖和香草精等配料，用搅拌器打至乳白色粘稠状，再根据个人喜好添入其它味道，如柠檬皮与柠檬汁，最后加入面粉拌匀，倒在刷上奶油和低筋面粉的模具中，放入烤箱，约上火 170 ℃，下火℃，烤 35－40 分钟即可。

　　这两类蛋糕最明显的区别在于，制作时戚风类需要分蛋，口感也较为轻柔，而海绵类不需要分蛋，可以加蛋糕油打发加工，也可以加巧克力黄油加工，甚至也有加泡打苏打加工的蛋糕等等，口感的密实程度不尽相同。

　　重油类蛋糕需要用黄油打发来充满空气，油脂含量约为面粉的 60%，甚至更多，甜度一般都较高，水果条、磅蛋糕欧宝电竞、布朗尼、马芬蛋糕都属于重油类蛋糕欧宝电竞，制作时不太粘模具，但是为了脱模更快捷也更好看，一般都会将裁剪好的油纸铺在模具内壁，或者在模具里面涂黄油、撒粉。

　　芝士蛋糕，也叫起司蛋糕或者干酪蛋糕，泛指添加了芝士这种食材的蛋糕，例如日式轻乳酪蛋糕，还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士为主材料，以饼干做为底层，也可不使用饼干底层，表面看上去较为扎实，吃起来口感湿润，绵软细腻。

　　芝士蛋糕起源于希腊，最初目的是要供应给雅典奥运，后来由罗马人传播到欧洲欧宝电竞。在十九世纪时，跟随移民传到了美洲，后又传到了亚洲，这才在全世界大范围吃起来。

　　芝士蛋糕分为重芝士和轻芝士两种，轻芝士略等于轻乳酪，需要用烤箱烘烤，在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，半熟芝士就是一半烤熟一半没有烤熟的轻乳酪；重芝士又分为冻芝士和烤芝士，冻芝士类似慕斯蛋糕，口感较重，鹦鹉厨房目前在售的樱花蛋糕就属于冻芝士哦，烤芝士则偏向于原味的，食材以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉，也不需要打发鸡蛋，口味较为扎实。

　　翻糖 音译自英文 fondant，是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕，前段时间蔡依林获奖的蛋糕，就属于翻糖蛋糕，还有婚礼上的甜品台，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。

　　20 世纪 20 年代开始，三层蛋糕开始在婚礼上流行，到了 70 年代，澳洲人发明了糖皮，英国人将其引进后，利用这些食材制作出各种花卉、动物、人物等，这才慢慢形成了现在各种精致华丽的翻糖蛋糕。翻糖比鲜奶油装饰的蛋糕容易成型，保存时间也较长，因此，在造型上发挥空间比较大，也是目前较为流行的一种蛋糕。

　　黑森里蛋糕是 20 世纪 30 年代在德国本地较受欢迎的一种蛋糕，后逐渐走向世界，被越来越多人知晓。它主要是由脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末组成，既有水果的清香，也有酒的醇厚。

　　据说，在德国南部有一处胜旅游之地叫做黑森林，盛产黑樱桃，当地居民将黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上奶油，洒上巧克力碎片，便是最初意义上的黑森林蛋糕。也有人认为命名如此是因为从外观上说，黑色的巧克力碎末会让人联想到黑色森林（但不管怎么，还是好吃最重要啦）。

　　慕斯是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品欧宝电竞，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材，所以会被称为慕斯蛋糕，口感轻柔，入口即化。

　　慕斯蛋糕最初是二十世纪 60 年代出现在法国餐厅，蛋糕大师们在奶油中加入具有稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用美味无比，后来朱古力幕斯成为美国与英国的家常料理，被越来越多的甜品爱好者食用，现在我们常见的有芒果慕斯、抹茶慕斯、草莓慕斯、酸奶慕斯等。