欧宝电竞你一定要认识10大最经典法式甜点文化你肯定要认识的10大最经典法式甜点文化每个女人心中都有两个XX黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界假如抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高XX艳丽的气质和姗姗来迟的风格，但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个快速消费品的时代，他们无视群众，照旧放慢脚步，对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完善的苛刻要美国果腹版大重量纸杯蛋糕、德国浓郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭配的提拉米XX都无法与法国甜点任一款的精巧冗杂相媲美。法国人将甜点与艺术品划等号，尽管在今日，其甜点的每一个角落和详情无不散发着当年的XX廷气息。他们可以用几个星期只为从可可树的花中选择最饱满无痕的可可豆制可可粉；用几个月只为查找一片纯野生优质薰衣草园萃取精华；用几年的时间只为等待一个新配方熟成。你肯定要认识的10大最经典法式甜点文化与内涵，XX法式的精巧与浪漫，提升大家对甜点品质的追求。玛德琳〔MdeleineCommercy〕玛德琳可能是全部甜点中文艺范最浓的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普XX斯灵感的触发点。在《追忆似水年华》普XX斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，立刻使我浑身一震，我留意到我身上发生了非同小可的改变，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。〞当这枚小点心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间爆发激活了投入海底的记忆，作家感到醍醐灌顶，文思之门从今打开。据说它得名与女厨师玛德琳娜〔MdeleinePulmier〕，其色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。虽是裸蛋糕，但玛德琳甜度偏高，肯定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。马卡龙〔Mcron〕马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，其名字“少女的酥胸〞就已经让人产生无限遐想。马卡龙最初的配方追述到意大利文艺XX时期〔Mcron来自意大利语，杏仁面粉团〕。1533年，美第奇家族的凯瑟琳〔后来的奥尔良公爵夫人〕将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是一般的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的XX甜点师Luduree出现，他在简洁的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱欧宝电竞，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不行整理。法国历史上最褒贬不一的王后玛丽安托瓦内特就是马卡龙最忠实的粉丝.在电影《绝代艳后》中，导演索菲亚科波拉打造了一个马卡龙色的凡尔赛宫，仿佛一个梦幻的洛可可花园。这部电影给了人们很多关于马卡龙和玛丽安托瓦内特的认知——当他们说“玛丽安托瓦内特式的〞指的往往就是“马卡龙Lduree是马卡龙最有名的品牌，假如你没吃过Lduree，可千万不要轻易评价马卡龙。因为这是一款失败率极高的甜点，其“酥〞就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格操纵，所以一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。Lduree分支出来的PierreHerme品牌则XX出于蓝，被誉为马卡龙中的爱马仕。另外还有一个大家可能不太熟识的是法国老牌DlloyuDlloyu是十九世纪专贡宫廷甜品的膳食官民，他的子孙以他名字成立的Dlloyu也是法国最具代表性的马卡龙甜品屋。欧培拉〔Oper〕欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕，依据料理圣经《拉XX斯美食》里定义的就是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法国也是由御用甜点师品牌Dlloyu开始进展流行。传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏，在你的舌尖缓缓吟唱，让你由衷地兴奋和感动。一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香，夹杂杏仁蛋糕的松软，在嘴里层层化开，如梦如幻。据说是奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期纠纷，后来以联姻告终，婚礼上就有这道甜点压轴，所以到如今欧培拉还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点。对欧培拉的起源共有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Oper〞。而另一种说法却认为，最先由Dlloyu所创制的欧培拉样子特别方正，外表光滑的巧克力层很像歌剧院内的舞XX，而面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶〔原XX黎有名歌剧院的名字〕，它才得到了这个形象的称呼。舒芙蕾〔Souffle〕舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国有名甜点。法文的“Souffle〞就是吹气的意思。它的材料就是鲜奶和蛋白，但接受隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。在20到30钟后就完全塌陷，无法品尝。口感轻快如XX朵，入口似有似无，却满嘴乳香。在法国并不是全部师傅都敢做舒芙蕾，因为稍有闪失，便一败涂地；也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾，因为稍慢一步，便错过了它的美味。它就像一个美妙又飘渺的梦，一不留神就转瞬即逝。在XX黎有一家特地做舒芙蕾的主题餐厅——LeSouffle为了保证百分之百的胜利率，严格规定每一位主厨专司一种口味的舒芙蕾的制作，简直把这道美点当掌上明珠般呵护。法国的美食“圣经〞里这样形容它：只惋惜啊！这口腹之欲的满足却稍纵即逝，最终总觉空洞。据说，舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂有关。由于社会日渐富有，民风也趋于崇尚享乐，人们沉迷吃喝，时常举行奢华的宴会，宴会结束后，一整个下午欧宝电竞，打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝〞的社会现象维持了半个世纪之久。最终有人觉醒，为了纠正奢侈饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾〞的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运〞。拿破仑〔MilleFeuilles〕拿破仑的法语意思是“一千层〞，所以也叫千层酥。一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱〔也叫蛋奶油，Custrd〕，千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，美好感不过如此。拿破仑是在19世纪，经过高级料理师MrientoineCreme的改进后进展起来。酥皮的制作过程极其繁复，起酥用到的大量动物性黄油遇体温即熔化，难以操纵，一般这是最考验师傅功底的项目。另外有意思的是甜点的名字其实与拿破仑没什么关系。你可以想像法国人对拿破仑的崇敬和爱，就知道这款甜品对他们的意义了。拿破仑蛋糕配上新颖浆果最理想，清爽的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。慕斯〔mousse〕慕斯最早出如今美食之都法国XX黎，在法语里就是“泡沫〞的意思，特别质地依靠于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻快如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。口感改变和各种风味辅料欧宝电竞，使之外型，色泽，结构，口味改变丰富。慕斯冷冻后其味无穷，成为甜点中的极品。它的出现符合了人们追求精巧时尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也给大师们一个更大的制造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内 心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯的竞赛竞 争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕进 展的趋势。1996 年美国十大西点师之一Eric Perez 带着美国GJ 队参与在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌欧宝电竞。由于他的 名望，97 年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50 岁生日制作 慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的 事情。 焦糖布丁〔Creme Brulee〕 焦糖布丁是另一有名的法式甜品，Creme 是奶油的意思， Brulee 则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时 用小银勺轻敲外表，焦糖片破裂，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片 一起入口，醇香滑嫩，妙不行言。做这款甜品的关键是把握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷XX 之后亦是另一番风味。 布列塔尼〔Bretgne〕 布列塔尼起源于 19 世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕 点。以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕体， 口感密实，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很 好。口感方面并不似一般蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆， 内部软滑，以苹果泥做的装饰，或是加入枯燥的李子或者葡萄干， 具有浓郁的地方特色。 勃朗峰栗子蛋糕〔Mont Blnc〕 勃朗峰栗子蛋糕起源于边疆相邻的法国萨瓦和意大利皮埃 蒙特，名称来自于与其神似的阿尔卑斯山勃朗峰。法国的勃朗峰 蛋糕基本和意大利的差不多，区分在于顶端的栗子奶油上。 而首个将其加入主要糕点行列的咖啡馆，则是创业于 1907 年的XX 黎咖啡馆“ngelin〞〔安XX 意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕饼模样的海绵蛋糕和蛋白酥皮馅饼，上面还装饰着细面造型或圆锥造型的栗子奶油，以 及代表了积雪的细砂糖。 闪电泡芙〔Eclir〕 闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心，传奇奶油和蛋糕 结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从今失恋了，它把对奶油的爱深 深XX 进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点， 象征着美好的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的美好的向往。 但是大家都有面对这迷人的泡芙尽情一咬，奶油溢出的尴尬。 这对于苛刻讲究的法国女人来说简直是灾难，所以出现了指状的 闪电泡芙欧宝电竞，从今美味和优雅即可兼得。酥酥的皮里填满浓浓的巧 克力和杏仁奶油酱，甜度能够让你忘乎所以，欲罢不能。 有名的法国甜品品牌馥颂〔Fuchon〕将闪电泡芙进行了改进， 琳琅满目的橱窗就像一场小型的XX 黎时尚艺术展。 怎么样，是不是重燃了一股对甜点的喜爱。 27 度法式甜品店的介绍法式甜点最经典

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